المقادير
- للتارت :
- الزبدة : ثلث كوب (طرية)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- صفار البيض : 1 حبة (بحرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- برش ليمون : 1 حبة
- طحين : كوب
- مقادير الحشو :
- جبن كريمي : 100 غراماً
- جبنة الماسكاربوني : 100 غراماً
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : ثلث كوب
- سكر البودرة : ربع كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: اخفقي السكر مع الزبدة في وعاء حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي صفار البيضة، والفانيليا، وبرش الليمون، واخلطي.
- أضيفي الطحين واخلطي المكونات؛ حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل.
- غطي العجينة بورق البلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- لتحضير الحشوة: اخلطي الجبن الكريمي مع جبن الماسكاربوني، والزبدة، في قدر سميك على النار؛ حتى تمتزج وتذوب ويصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي السكر والنشا واخلطي حتى يذوب تماماً.
- أضيفي البيضة، والفانيليا، وعصير الليمون، وقلبي على نار منخفضة حتى يصبح المزيج سميكاً وناعماً.
- غطي القدر بورق البلاستيك واتركيه حتى يبرد تماماً.
- أخرجي العجينة من الثلاجة، وقطعيها لكرات، وضعيها في قوالب التارت بشكل متساوٍ ومتوسط السماكة.
- اصنعي ثقوباً بالشوكة في العجين.
- ضعيها في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 170 درجة، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد تماماً.
- وزعي حشوة الجبن على التارت المخبوز، وضعي التارت في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي التارت من الفريزر، وادهني أطرافه ووجه بصفار البيض بواسطة فرشاة.
- أعيدي التارت للفرن لمدة 5 دقائق، وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: تارت ميني بالفواكة
