المقادير
- للتزيين :
- صنوبر : نصف كوب (محمّص)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- حمص : 425 غراماً (معلب)
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : ثلث كوب (حامض)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : رشّة
- لبن زبادي : ربع كوب
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الحمص مع الثوم، وعصير الليمون الحامض، والملح، في وعاء الخلاط الكهربائي، حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي اللبن الزبادي، والطحينة، والماء، وأعيدي الخلط حتى تتجانس المكونات.
- ضعي مزيج الحمص في طبق التقديم، ورشّي عليه البابريكا.
- ذوّبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي مكعبات اللحم، ونكّهيها بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ثم قلّبيها لحوالي 10 دقائق حتى تنضج.
- وزعي اللحم فوق الحمّص في طبق التقديم، ثم زيّنيه بالبقدونس المفروم، والصنوبر المحمّص، وزيت الزيتون، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: حمص بالريحان واللحم
