بسطيلة بالدجاج واللوز والزعفران ... البسطيلة أو البسطيلا هو طبق تقليدي مغربي... يعد من المعجنات المصنوعة من العجين والمحشوة بالحمام (أو الدجاج، الديك الرومي، أو المأكولات البحرية في الآونة الأخيرة)... وقد أشير إليها تحت اسم “المحشو”، فقد وردت عند بن رزين التيجبي صاحب كتاب “فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان” وهو صورة من فن الطبخ في الأندلس والمغرب خلال القرن 13 الميلادي.

وقت التحضير: 0 دقيقة
|
وقت الطهي: 60 دقيقة

حلا البغرير ... البغرير من أشهر الحلويات في بلاد المغرب العربي، وله أسماء عديدة فهو البغرير أو خرينكو في الجزائر والمغرب، واللحوح في اليمن والسعودية، ومعروف أيضاً في الصومال وإثيوبيا، والبغرير، هي عجينة ذات شكل دائري، إسفنجية تعد باستخدام الدقيق أو السميد والماء، وعندما تطهى بشكل صحيح تكون مليئة بالثقوب الصغيرة، وتؤكل عادةً مع العسل والزبدة.

وقت التحضير: 0 دقيقة
|
وقت الطهي: 60 دقيقة

الحريرة بالكزبرة والزنجبيل ... تحتوي وصفة الحريرة في مكوناتها على البقوليات العدس والحمص، لكن احرصي على تجنب إضافتهما للطبق إذا كنت تعانين من حساسية الغلوتين، لتجنب رد الفعل التحسسي المحتمل

وقت التحضير: 0 دقيقة
|
وقت الطهي: 60 دقيقة

رغايف مقرمشة ... تُعد الرغايف أو المسمن أحد أنواع الفطائر المغربية المقرمشة، لكن استبدلي الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل؛ لوصفة أغنى بالألياف، ولا تبالغي في كمية الزيت والزبدة المُضافة إلى الرغايف أثناء الطهي، للتحكم قدر الإمكان بنسبة السعرات والدهون بالوصفة.

وقت التحضير: 0 دقيقة
|
وقت الطهي: 60 دقيقة

طاجين اللحم بالطماطم المغربي ... الطاجِن أو الطاجين، كما يُنطق في المغرب، هو في آن واحد اسم آنية طينية والأكلة المغربية التي تحضر فيها من المغرب العربي، ويعتبر من أشهر الأطباق التقليدية في المغرب، ويتكون إناء الطاجن التقليدي كلياً من الطين الثقيل الذي يكون أحياناً مزركشاً أو مزججاً

وقت التحضير: 0 دقيقة
|
وقت الطهي: 60 دقيقة

الطنجية المراكشية ... الطنجية تسمى كذلك الطنجية المكومنة "طنجية بالكمون" وهي الوصفة الأكثر تداولاً في مدينة مراكش، ومكونة من اللحم مع تشكيلة من البهارات مع الثوم والحامض

وقت التحضير: 0 دقيقة
|
وقت الطهي: 120 دقيقة

الكسكس باللفت واليقطين ... الكُسكُس أو الكُسْكسي هو طبق قديم جداً من شمال أفريقيا، يصنع من سميد القمح القاسي أو الذرة، ويدور على شكل حبيبات صغيرة، ويتناول بالملعقة أو باليد، يطبخ بالبخار وفي كل أقطار المغرب العربي يحضر الكسكس بوصفاته المختلفة، ويقدم بالمرق أو باللبن بدون مرق أو خضر فقط.

وقت التحضير: 0 دقيقة
|
وقت الطهي: 120 دقيقة

المحنّشة ... المحنشة هي حلوى منتشرة بشكل واسع في كل من المغرب والجزائر، وتتعدد مراحل إنتاجها من حيث الشكل والمذاق، وقد تختلف طريقة التحضير، والإنتاج من منطقة إلى أخرى، إلا أنها تعتبر من الحلويات التي تتميز بصعوبتها وتنوع مقاديرها.

وقت التحضير: 0 دقيقة
|
وقت الطهي: 60 دقيقة

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ