المقادير
- الليمون :
1 حبة
(حامضة مصبرة)
- لحم العجل : كيلو ونصف (من جهة الملج)
- سمن : ملعقة صغيرة
- الثوم : رأس (مع القشر)
- الزعفران : 8 شعيرات
- الكمون : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 8 سم
- الماء : ليتر
- لحم العجل : كيلو ونصف (من جهة الملج)
- سمن : ملعقة صغيرة
- الثوم : رأس (مع القشر)
- الزعفران : 8 شعيرات
- الكمون : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 8 سم
- الماء : ليتر
طريقة التحضير
- في طنجرة الضغط يوضع اللحم، والثوم، والتوابل، والليمون الحامض المصبر مقطع مربعات، وزيت الزيتون، والسمن، والماء.
- تغطى الطنجرة وتترك فوق نار هادئة لمدة 3 ساعات حتى ينضج اللحم ويتعسل وتتختر الصلصة.
- تقدم الطنجية ساخنة.
تعلمي أيضاً: أجنحة الدجاج على الطريقة المغربية للرجيم
