طريقة عمل مايونيز المطاعم

1. اخلطي النشا مع كوب من الماء في قدر حتى يذوب.
2. ضعي القدر على نار متوسطة، وحركي المزيج باستمرار حتى يتماسك.
3. ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً لحوالي 25 دقيقة حتى يبرد تماماً.
4. ضعي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي البيض، والملح، وعصير الليمون، ومكعب المرق، والخلّ الأبيض، والكمية المتبقية من الماء تدريجياً مع الخلط المستمر.
5. أضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار بخلط المزيج حتى تمام التجانس.
6. وزعي صلصة المايونيز في أطباق تقديم مناسبة وقدميها، أو احتفظي بها في الثلاجة لحين الإستخدام.

تعلمي أيضاً:  سلطة البطاطس بالبيض المسلوق والمايونيز