مقادير طريقة عمل مايونيز المطاعم
- النشاء :
4 ملاعق كبيرة
- الماء : كوب ونصف
- البيض : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- مرق خضار : مكعب
- الخل الأبيض : 4 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : كوب
- الماء : كوب ونصف
- البيض : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- مرق خضار : مكعب
- الخل الأبيض : 4 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : كوب
طريقة تحضير طريقة عمل مايونيز المطاعم
- اخلطي النشا مع كوب من الماء في قدر حتى يذوب.
- ضعي القدر على نار متوسطة، وحركي المزيج باستمرار حتى يتماسك.
- ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً لحوالي 25 دقيقة حتى يبرد تماماً.
- ضعي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي البيض، والملح، وعصير الليمون، ومكعب المرق، والخلّ الأبيض، والكمية المتبقية من الماء تدريجياً مع الخلط المستمر.
- أضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار بخلط المزيج حتى تمام التجانس.
- وزعي صلصة المايونيز في أطباق تقديم مناسبة وقدميها، أو احتفظي بها في الثلاجة لحين الإستخدام.
تعلمي أيضاً: سلطة البطاطس بالبيض المسلوق والمايونيز
