مقلوبة الدجاج بالزهرة والبطاطس بالفيديو

تعد المقلوبة من الأطباق الرئيسية التقليدية والمشهورة جداً ببلاد الشام.. ولا يكاد يخلو أي بيت من بيوتها من هذا الطبق المميز.. وربما من تربى في حارات دمشق أو عمان أو القدس أو لبنان.. سيعرف جيداً لذة أن يشتم رائحتها بين البيوت.. ولأنها لا تكتمل سفرة رمضان إلا بها... دالا الفيومي.. طاهيتنا المميزة في مطبخ سيدتي تقدمها لكم بالفيديو التالي.. قدمت هذا الطبق الشهي السيدة دالا الفيومي خصيصاً لمطبخ سيدتي

المقادير

- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة دوائر ومقلية)
- الزهرة : رأس (مقطعة لزهرات متوسطة الحجم ومقلية)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع لدوائر ومسلوق)
- الدجاج : دجاج (مقسمة أربع قطع ومسلوقة)
- الزيت النباتي : نصف كوب (لقلي الدجاج المسلوق)
- الأرز : 3 اكواب (منقوع قبل ساعة)
- لوز : كوب (مقلي،للتزيين)
- مرق دجاج : لتر ونصف
- ملح : ملعقة كبيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- كبش القرنفل : 2 مسمار
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهار سادة : ملعقة كبيرة (حلو)

طريقة التحضير

1. اسكبي كوب الزيت النباتي ثم ضعي قطع الدجاج واتركيها تقلى حتى يتغير لونها ويميل للون الذهبي.

2. بهذه الأثناء رشي جميع أنواع البهارات الموجودة على الأرز المنقوع والمصفى وحركي حتى تختلط البهارات بالأرز جيداً.

3. ابدأي بترتيب البطاطس والزهرة والجزر المقلي فوق قطع الدجاج، فضعي الزهرة بالمنتصف والبطاطس على الحواف مع وضع الجزر بشكل عشوائي.

4. ضعي كمية الأرز فوق الخضار وصبي مرق الدجاج.

5. اتركي الطنجرة من غير غطاء حتى يبدأ المرق بالغليان، ثم غطي، وخففي درجة حرارة النار على المقلوبة واتركيها حتى تتشرب المرق لمدة 25 دقيقة ثم اقلبيها بصينية كبيرة، وزيني  باللوز المقلي. قدميها ساخنة مع أطباق من السلطة الخضراء أو اللبن الزبادي.

 

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط

أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ