المقادير
- مقادير صلصة التزاتزيكي :
- زبادي : 2 كوب (زبادي يوناني نمط)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- خيار : 2 حبة (متوسط الحجم / مبشور)
- الشبت : ملعقة كبيرة (أوراق مفرومة)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : رشّة (مدقوق)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- تتبيلة روبيان التيجر :
- الروبيان : كيلو (تيجر)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (أوراق)
- ورق نعناع : ربع كوب
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الخردل : ربع كوب (زيت)
- الخردل : ملعقة كبيرة (معجون أصفر)
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
- شات ماسالا : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- مرق خضار : نصف مكعب
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة التزاتزيكي: رشي الملح على الخيار المبشور واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق ليزيل الرطوبة، ثم اضغطيه بإحكام لإزالة الماء وضعيه في وعاء.
- امزجي بقية المكونات ونكهي بالملح.
- لتحضير تتبيلة روبيان التيجر: نظفي الروبيان وقشريه، أو يمكن طهيه مع القشر.
- قومي بتحضير تتبيلة عن طريق خلط جميع المكونات في محضر الطعام.
- اتركي الروبيان في التتبيلة لمدة 2 ساعة.
- يمكن طهيه على شواية الفحم أو في الفرن المحمى مسبقاً على 250 مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
- قدميه مع سلطة الطماطم الكرزية والجرجير، إلى جانب صلصة التزاتزيكي.
تعلمي أيضاً: أرز بالروبيان على الطريقة الآسيوية
