المقادير
- لتشريب البقلاوة :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب
- حليب : 2 كوب
- للتزيين :
- الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 150 غراماً
- الزيت : ربع كوب
- فستق حلبي : حسب الحاجة (للحشوة)
طريقة التحضير
- لتحضير الشيرة: وضعي السكر والماء في قدر على النار، وحركي قليلاً، ثم اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق على النار ثم ارفعيه جانباً.
- ذوبي الزبدة على نار هادئة، ثم أطفئي النار، وأضيفي الزيت، وحركي جيداً.
- ادهني صينية البقلاوة بالزبدة المذابة، ثم ابدأي بوضع طبقات عجينة البقلاوة مع دهن كل شريحة بمزيج الزيت والزبدة.
- وزعي الحشوة فوق العجينة، ثم أعيدي وضع طبقات من العجينة مع دهنها بالزبدة ثم ضعي الطبقة الأخيرة وادهنيها جيداً.
- قطعي البقلاوة، ثم أدخليها في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأسفل والأعلى لحوالي ساعة.
- بعد أن تبرد الشيرة أضيفي الحليب وحركي جيداً.
- أخرجي البقلاوة من الفرن، واتركيها جانباً لحوالي 10 دقائق حتى ترتاح، ثم صبي فوقها مزيج الشيرة والحليب واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة.
- اخلطي بودرة الحليب والكاكاو، ونخلّيها فوق البقلاوة، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماماً، وزينيها بالفستق الحلبي بحسب الرغبة وقدميها.
تعلمي أيضاً: البقلاوة التركية بالفستق واللوز
