المقادير
- عجينة البقلاوة :
نصف كيلو
(أو فيلو أو جلاش)
- الجوز : كوب ونصف (مفروم ناعم)
- قطر : كوب ونصف (شربات للحلويات)
- سمن : ثلاث أرباع الكوب (مذاب)
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مذابة)
- الجوز : كوب ونصف (مفروم ناعم)
- قطر : كوب ونصف (شربات للحلويات)
- سمن : ثلاث أرباع الكوب (مذاب)
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مذابة)
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة والسمن في وعاء، وقلّبي جيداً حتى يمتزجا.
- افردي الورقة الأولى من عجين البقلاوة، ثم ادهنيها بقليل من خليط السمن والزبدة، ثم افردي الورقة الثانية من العجين فوق الورقة الأولى، وادهنيها بقليل من السمن.
- وزعي جزءًاً من الجوز، حتى يُغطي ورقة البقلاوة، وضعي عصا رفيعةً أو يد ملعقة خشبية رفيعة على طرف ورقة البقلاوة، ولفي حولها البقلاوة بالفستق حتى تُشكليها كالرول.
- أخرجي العصا من رول البقلاوة، ثم ضعي الرول في صينية فرن مدهونة بالسمن.
- كرري الخطوات السابقة مع باقي العجين حتى تنتهي منه.
- قطعي رولات البقلاوة بالسكين إلى أصابع "حسب الرغبة"، ثم ادهني وجه البقلاوة من الأعلى بخليط السمن والزبدة، وزينيها بقليل من الفستق المطحون.
- ضعي أصابع البقلاوة في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية اللون.
- اسقي البقلاوة بالشربات فور خروجها من الفرن، ثم قدميها مع الشاي الساخن والعصائر الباردة.
تعلمي أيضاً: البقلاوة التركية بالفستق واللوز
