طريقة عمل شوربة العدس التركية بالزبدة والبابريكا

مقادير شوربة العدس التركية بالزبدة والبابريكا

- الجزر : 1 حبة (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الثوم : فص
- الكرفس : عود
- البطاطس : 1 حبة (صغيرة مقشرة ومقطعة)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بودرة البابريكا الحلوة : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة كبيرة (أو أوراق نعناع طازجة)
- بقدونس : 2 عود (طازج)
- مرق خضار : ملعقة كبيرة (بودرة)
- الشطة : حسب الرغبة
- عدس أحمر : كوب
- الماء : 6 اكواب
- الليمون : 2 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- سماق : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير شوربة العدس التركية بالزبدة والبابريكا

قطّعي الجزر والبصل والثوم والكرفس إلى قطع متوسطة، ثم قطّعي البطاطس إلى مكعبات واتركيها جانباً.
سخّني زيت الزيتون وملعقتين من الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الجزر والبصل والثوم والكرفس وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
أضيفي الكمون والبابريكا ومعجون الطماطم والنعناع والبقدونس ومرق الخضار، ثم قلّبي المكونات لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح النكهات.
اغسلي العدس الأحمر جيداً بالماء حتى يصبح الماء صافياً.
أضيفي العدس والبطاطس والماء إلى القدر، ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
خففي النار واتركي الشوربة تنضج لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح العدس والخضار طريين.
أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير ليمونة واحدة، ثم اخلطي الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة وكريمية.
إذا كان قوام الشوربة كثيفاً، أضيفي القليل من الماء حسب الرغبة.
اسكبي شوربة العدس في أطباق التقديم، وزيّنيها بالسماق وقدميها مع شرائح الليمون والخبز الطازج.
أضيفي ملعقة من الزبدة المذابة مع البابريكا والنعناع على الوجه لمذاق أغنى.