مقادير شوربة العدس التركية بالزبدة والبابريكا
- الجزر :
1 حبة (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الثوم : فص
- الكرفس : عود
- البطاطس : 1 حبة (صغيرة مقشرة ومقطعة)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بودرة البابريكا الحلوة : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة كبيرة (أو أوراق نعناع طازجة)
- بقدونس : 2 عود (طازج)
- مرق خضار : ملعقة كبيرة (بودرة)
- الشطة : حسب الرغبة
- عدس أحمر : كوب
- الماء : 6 اكواب
- الليمون : 2 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- سماق : حسب الرغبة (للتزيين)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الثوم : فص
- الكرفس : عود
- البطاطس : 1 حبة (صغيرة مقشرة ومقطعة)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بودرة البابريكا الحلوة : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة كبيرة (أو أوراق نعناع طازجة)
- بقدونس : 2 عود (طازج)
- مرق خضار : ملعقة كبيرة (بودرة)
- الشطة : حسب الرغبة
- عدس أحمر : كوب
- الماء : 6 اكواب
- الليمون : 2 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- سماق : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير شوربة العدس التركية بالزبدة والبابريكا
- قطّعي الجزر والبصل والثوم والكرفس إلى قطع متوسطة، ثم قطّعي البطاطس إلى مكعبات واتركيها جانباً.
- سخّني زيت الزيتون وملعقتين من الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الجزر والبصل والثوم والكرفس وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
- أضيفي الكمون والبابريكا ومعجون الطماطم والنعناع والبقدونس ومرق الخضار، ثم قلّبي المكونات لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح النكهات.
- اغسلي العدس الأحمر جيداً بالماء حتى يصبح الماء صافياً.
- أضيفي العدس والبطاطس والماء إلى القدر، ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
- خففي النار واتركي الشوربة تنضج لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح العدس والخضار طريين.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير ليمونة واحدة، ثم اخلطي الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- إذا كان قوام الشوربة كثيفاً، أضيفي القليل من الماء حسب الرغبة.
- اسكبي شوربة العدس في أطباق التقديم، وزيّنيها بالسماق وقدميها مع شرائح الليمون والخبز الطازج.
- أضيفي ملعقة من الزبدة المذابة مع البابريكا والنعناع على الوجه لمذاق أغنى.
تعلمي أيضاً: شوربة العدس لمرضى السكري
