مقادير بوريك تركي بالجبن والسبانخ
- حشوة السبانخ :
- السبانخ : 500 غراماً (مفرز ومصفى)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- سماق : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- ماء دافئ : كوب وربع
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان وربع
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة تحضير بوريك تركي بالجبن والسبانخ
- في وعاء، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركيه 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي الدقيق والملح وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أضيفي زيت الزيتون وواصلي العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة 90 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح 30 دقيقة.
- لتحضير الحشوة: اخلطي السبانخ مع البصل والبقدونس جيداً. أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والسماق والملح وامزجي جيداً. ضعي الحشوة في الثلاجة حتى الاستخدام.
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- افردي كرات العجين على شكل دوائر صغيرة. ضعي مقدار ملعقة أو ملعقتين من الحشوة في الوسط. أغلقي العجينة على شكل مثلث أو نصف دائرة مع الضغط على الأطراف جيداً.
- رتبي الفطائر في صينية مغطاة بورق خبز. اخبزي لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقدّم طازجة ويمكن حفظها في الثلاجة أو تجميدها وإعادة تسخينها لاحقاً.
تعلمي أيضاً: بوريك الجبنة
