المقادير
- الدقيق الأبيض :
كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ماء دافئ : ربع كوب
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- جبنة : كوب (مبشورة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ماء دافئ : ربع كوب
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- جبنة : كوب (مبشورة)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الدقيق والملح، وأضيفي الزيت والماء الدافئ، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة، وغطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني القليل من الزيت.
- أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبلل، ثم أضيفي اللحم المفروم، وقلبي حتى يتغير لونه.
- نكهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي جيداً.
- أضيفي البقدونس والجبنة المبشورة وقلبي المكونات.
- ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل دائرة رقيقة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الدائرة.
- أغلقي العجينة على شكل نصف دائرة، واضغطي على الحواف لإغلاقها جيداً.
- يمكنكِ استخدام شوكة للضغط على الحواف وتشكيلها.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزيت.
- ضعي قطع البوريك في المقلاة، واطهيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون، وقدمي البوريك ساخناً.
تعلمي أيضاً: بوريك البطاطس
