مقادير البوريك التركي بحشوة الجبنة
- للحشوة :
- السبانخ : 250 غراماً (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- جبن فيتا : 200 غم (مفتت)
- جبنة : 200 غم (جبن شيدر أو جبن تركي / مبشور)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- لخليط الحليب والبيض :
- البيض : 1 حبة
- حليب : نصف كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة (لدهن الطبقات)
- البيض : 1 حبة (مخفوق لدهن الوجه)
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة (أبيض)
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير البوريك التركي بحشوة الجبنة
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وادهني صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون.
- في وعاء، ضعي السبانخ مع زيت الزيتون والملح والفلفل وادعكي جيداً حتى يذبل السبانخ.
- أضيفي البيض المخفوق والجبن وامزجي حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، اخلطي البيض مع الحليب وزيت الزيتون والماء مع رشة ملح وفلفل.
- افردي أوراق الفيلو في الصينية، وادهني كل طبقة بخليط الحليب والبيض.
- كرري العملية حتى نصف الكمية تقريباً.
- وزّعي حشوة السبانخ والجبن بالتساوي فوق الطبقات.
- غطي الحشوة ببقية أوراق الفيلو مع دهن كل طبقة بالخليط.
- ادهني الوجه بالبيض ورشي السمسم الأبيض وحبة البركة.
- قطّعي البوريك إلى مربعات أو مستطيلات واتركيه 10 دقائق ليتشرب الخليط.
- اخبزي لمدة 35 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
- يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقدَّم دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.
تعلمي أيضاً: معجنات بوريك التركية
