المقادير
- مقادير الحشو :
- بودرة اللوز : 2 كوب
- سكر : كوب
- هيل : ملعقة كبيرة
- ماء الورد : ربع كوب
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (طرية)
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : رشّة
- حليب : ثلاث أرباع الكوب
- صفار البيض : 4 حبات
طريقة التحضير
- في العجانة، اخلطي الدقيق مع الزبدة حتى تمام التجانس.
- أضيفي الفانيلا والزعفران المطحون، وأعيدي الخلط.
- أضيفي الحليب، واخلطي مجدداً.
- أضيفي صفار البيض، واخلطي حتى تحصلي على القوام المناسب.
- رشي أي سطح مستوى عندك كالمنضدة بالدقيق.
- افردي عليه العجين، ثم افرديه بالنشابة حتى يصبح رفيع السُمك.
- قومي بتقطيع العجين بالقطاعة على شكل دوائر صغيرة.
- لعمل الحشوة: اخلطي كل مقادير الحشو معاً حتى تمام التجانس وتشرب ماء الورد.
- شكلي الحشو على هيئة كرات صغيرة.
- قومي بوضع دوائر العجين بالكرات، داخل العجينة المستديرة، ثم أغلقي كل دائرة وقومي بلف طرف العجينة.
- سخني الفرن على حرارة متوسطة.
- رصي العجين المحشي في صينية، وأدخليه إلى الفرن حتى تمام النضج من 10-15 دقيقة.
- بعد نضج البقلاوة، ضعيها وهي ساخنة في قطر ساخن مضاف إليه زعفران.
- ملحوظة: يمكن فرد العجينة في صينية مستطيلة وتدهن العجينة بالزيت وتوضع الطبقات فوق بعضها، وتُحشى بخليط الحشو في المنتصف، ثم تخبز في الفرن نفس المدة، وتسقى بالقطر الساخن وهي ساخنة.
تعلمي أيضاً: بقلاوة بعجينة الجلاش
