المقادير
- لحم مفروم :
250 غراماً
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- لبن زبادي : ملعقة كبيرة
- حمص : 3 اكواب (مسلوق)
- الماء : حسب الحاجة (ماء سلق الحمص)
- الثوم : 3 فصوص
- الفلفل الاحمر الحار : رشّة
- الخبز العربي : 3 أرغفة (مقطع إلى قطع صغيرة)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- صنوبر : نصف كوب (محمص)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- لبن زبادي : ملعقة كبيرة
- حمص : 3 اكواب (مسلوق)
- الماء : حسب الحاجة (ماء سلق الحمص)
- الثوم : 3 فصوص
- الفلفل الاحمر الحار : رشّة
- الخبز العربي : 3 أرغفة (مقطع إلى قطع صغيرة)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- صنوبر : نصف كوب (محمص)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه لعدة دقائق، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي اللحم حتى ينضج تماماً.
- اخلطي الطحينة مع عصير الليمون الحامض، واللبن الزبادي، ورشّة من الملح، والفلفل الأسود، في وعاء حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- ضعي الحمص وربع كوب من ماء السلق، والثوم، والفلفل الأحمر الحار، ومزيج الطحينة في وعاء الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم القوام.
- في وعاء عميق، ضعي قطع الخبز، ومقدار كوب من ماء سلق الحمص، وقلبي الخليط برفق، ثم صبّي مزيج الحمص، وقلبي جيداً حتى تحصلي على مزيج فتة متجانس.
- وزّعي في قعر طبق التقديم بضع حبات من الحمص المسلوق، ثم صبّي فوقهم خليط الفتة، ثم وزعي اللحم المفروم على الوجه.
- زيّني الفتة بالصنوبر المحمّص والبقدونس المفروم، ثم قدميها.
تعلمي أيضاً: فتة الحمص على الطريقة السورية
