المقادير
- خيار :
20 حبة
(طازج / متوسط الحجم)
- الماء : 2 ليتر
- الكرفس : 4 عود (طازج / مقطع)
- النعناع : 4 عود (طازج / مقطع)
- الليمون : 2 حبة (مقطع شرائح)
- ملح خشن : ربع كوب
- سكر : ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : ربع كوب
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم حلقات)
- الثوم : 3 فصوص (مقطع شرائح)
- الماء : 2 ليتر
- الكرفس : 4 عود (طازج / مقطع)
- النعناع : 4 عود (طازج / مقطع)
- الليمون : 2 حبة (مقطع شرائح)
- ملح خشن : ربع كوب
- سكر : ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : ربع كوب
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم حلقات)
- الثوم : 3 فصوص (مقطع شرائح)
طريقة التحضير
- اغسلي حبات الخيار جيداً وباستخدام السكين اصنعي شقوقاً بسيطة في حبات الخيار.
- في برطمان عميق معقم جيداً، ضعي طبقة من فصوص الثوم، وشرائح الليمون، وأوراق النعناع، وأوراق الكرفس، ثم قومي برص حبات الخيار بشكل رأسي.
- ذوبي الملح، والسكر، والخل الأبيض في الماء.
- صبي خليط الماء المملح فوق الخيار.
- أغلقي البرطمان جيداً، واتركيه لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 6 أيام في الثلاجة لحين الاستخدام.
- احرصي بعد مرور يومين على تقليب البرطمان لضمان وصول المحلول الملحي لجميع حبات الخيار، وتكرر الخطوة حتى نهاية اليوم السادس قبل التقديم.
شاهدي: مخلل الخيار بالفيديو
