المقادير
- دقيق القمح :
2 كوب
(كامل)
- الدقيق الأبيض : نصف كوب
- خميرة : 2 ملعقة كبيرة (جافة)
- ماء دافئ : 2 كوب (أو حسب الحاجة / للعجن)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الدقيق الأبيض : نصف كوب
- خميرة : 2 ملعقة كبيرة (جافة)
- ماء دافئ : 2 كوب (أو حسب الحاجة / للعجن)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ذوبي الخميرة مع السكر وحوالي ثلث كوب من الماء الدافئ.
- اتركي خليط الخميرة جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض مع دقيق القمح الكامل، والملح، ثم أضيفي زيت الزيتون وخليط الخميرة.
- اعجني المكونات جيداً حتى تتكون لديكِ عجينة بقوام مناسب.
- يمكنكِ إضافة المزيد من الماء أو الدقيق بحسب طراوة أو قساوة العجينة.
- ادهني العجينة بالقليل من الزيت، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها لمدة 60 دقيقة.
- قسمي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق إلى 8 قطع متساوية، ثم غطيها مرة أخرى لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- افردي العجينة بشكل دائري باستخدام الشوبك.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية 220 مئوية، لمدة 5 دقائق.
- أدخلي خبز البيتا الفرن لمدة 5 دقائق.
- أخرجي الخبز من الفرن وغطيه بقطعة قماش نظيفة لحين التقديم.
تعلمي أيضاً: خبز مفرود بر
