المقادير
- البيض :
4 حبات
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- الفلفل الحلو : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- الفلفل الحلو : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- ذوّبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل الأخضر، والفلفل الحلو، والبقدونس، والنعناع، وقلّبي المكونات لعدة دقائق حتى تذبل.
- في وعاء جانبي، اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي مزيج البيض فوق خليط البصل، ثم غطّي المقلاة وخففي النار، واتركيها لحوالي 7-10 دقائق، مع التحريك من وقت إلى آخر حتى تمام نضج البيض.
- قدمي عجة البيض ساخنة إلى جانب الخبز العربي الطازج.
تعلمي أيضاً: عجة البيض السهلة
