طريقة عمل العجة بالبيض

1. ذوّبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل الأخضر، والفلفل الحلو، والبقدونس، والنعناع، وقلّبي المكونات لعدة دقائق حتى تذبل.
2. في وعاء جانبي، اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود.
3. أضيفي مزيج البيض فوق خليط البصل، ثم غطّي المقلاة وخففي النار، واتركيها لحوالي 7-10 دقائق، مع التحريك من وقت إلى آخر حتى تمام نضج البيض.
4. قدمي عجة البيض ساخنة إلى جانب الخبز العربي الطازج.

تعلمي أيضاً:  عجة البيض السهلة