صلصة سومطرة

1. اغسلي قرون الفلفل جيداً للتخلص من الأتربة والأوساخ.
2. افتحي القرن من المنتصف، وتخلصي من القمع والبذور الموجودة في داخله.
3. افردي الفلفل على قطعة قماش نظيفة، وضعيه تحت أشعة الشمس لمدة لا تقل عن الساعتين حتى يجف تماماً.
4. ضعي الفلفل في الخلاط، وشغليه على سرعة عالية للحصول على هريس ناعم.
5. اسكبي الهريس في وعاء عميق، ونكهيه بالملح، ثمّ اسكبي الزيت عليه تدريجياً مع التقليب المستمر.
6. اتركي الشطة حتى تمتزج نكهاتها لمدة أربع وعشرين ساعة، ثمّ تعبأ في برطمان معقم لحين الاستخدام.

تعلمي أيضاً:  صوص الهلابينو الحار