طريقة عمل اليالنجي البارد بدبس الرمان

مقادير اليالنجي البارد بدبس الرمان

- ورق العنب : نصف كوب
- الأرز المصريّ : 3 اكواب
- البصل : 2 حبة (كبير)
- طماطم : 2 حبة (مبشورة)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة)
- الشبت : كوب (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الليمون : 2 حبة (شرائح / للتزيين)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 2 مكعب
- ماء دافئ : كوبان ونصف (أو بحسب الحاجة)

طريقة تحضير اليالنجي البارد بدبس الرمان

في وعاء كبير، اخلطي كل المكونات السابقة لتحضير حشوة الأرز، ويتم تقليبها جيداً حتى تمتزج.
أحضري ورق العنب وقومي بحشوه بخليط الحشوة على أن يكون شكل الأصابع بنفس الحجم تقريباً.
في قدر، رُصي أصابع ورق العنب المحشية.
ضعي في كمية الماء مكعبات مرق الدجاج مع إضافة زيت الزيتون، ودبس الرمان واخلطي جيداً.
صُبي الماء على ورق العنب داخل القدر بحيث لا يصل إلى الطبقة الأخيرة من ورق العنب، وضعي طبق ثقيل فوقه حتى يضغط على عليه ولا يفتحه أثناء الطهي.
ارفعي القدر على النار حتى تمام الغليان.
بعد نصف ساعة من الغليان، ارفعي الطبق واتركي القدر لمدة 15 دقيقة إضافية حتى ينضج تماماً.
وزعي عصير الليمون فوق اليالنجي والقليل من زيت الزيتون.
اتركي اليالنجي يبرد تماماً واحفظيه في الثلاجة لحين التقديم.