المقادير
- عظام البقر :
2 كيلو
- الزعتر الأخضر : ربع كوب (طازج)
- الجزر : 2 حبة (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع أنصاف)
- الكرفس : ربع كوب (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص
- ورق غار : 1 ورقة
- خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر الأخضر : ربع كوب (طازج)
- الجزر : 2 حبة (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع أنصاف)
- الكرفس : ربع كوب (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص
- ورق غار : 1 ورقة
- خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي العظام في صينية فرن وأدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
- ضعي العظام في قدر ضغط كبير على نار متوسطة، وأضيفي الزعتر، الجزر، البصل، الكرفس، الثوم، ورق الغار، خل التفاح، واغمري المزيج بالماء.
- اضغطي القدر لمدة 4 ساعات.
- عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار ثم ارفعي الغطاء.
- صفّي الشوربة في أطباق التقديم، وقدّميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة اللحم المفروم
