المقادير
- لصلصة الطحينة :
- الثوم : فص (مفروم)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الشطة : ثلث الملعقة الصغيرة (مطحونة)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الطحينية : نصف كوب
- ماء دافئ : ثلاث أرباع الكوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- حمص : نصف كوب (المُعلب المسلوق)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الفول مع الحمص وزيت الزيتون، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- لتحضير صلصة الطحينة: اهرسي الثوم مع الملح جيداً في هاون، ثم أضيفي الكمون والفلفل الأسود والشطة، وقلّبي جيداً.
- في وعاء، اخلطي الطحينة مع الماء جيداً حتى تتجانس، ثم أضيفي خليط الثوم، وعصير الليمون الحامض، واخلطي المزيج حتى تمام التجانس.
- ضعي خليط الفول والحمص في طبق التقديم، ثم صبّي مزيج الطحينة فوقه وقلّبي حتى تتداخل المكونات.
- زيّني الطبق بالبقدونس المفروم، وقدميه فوراً.
تعلمي أيضاً: فول مدمس بصلصة الدقوس الحارة
