مقادير فول مدمس مبخر من المطبخ السعودي
- الفول :
علبة
(مدمس)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة ناعم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الفلفل الحار : قرن (مفروم ناعم)
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الماء : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة ناعم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الفلفل الحار : قرن (مفروم ناعم)
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الماء : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير فول مدمس مبخر من المطبخ السعودي
- سخني زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي البصل، والفلفل الحار، وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي.
- نكهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، ثم أضيفي الفول وقلبي قليلاً واتركي المزيج حتى يتجانس.
- اخلطي الطحينة بالماء، وعصير الليمون، والقليل من الملح.
- ضعي الفول في طبق التقديم، ووزعي الطماطم المفرومة، وصوص الطحينة وزيت الزيتون وقدميه.
