مقادير المبكبكة الليبية بالطريقة التقليدية

- زيت الزيتون : ربع كوب
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- اللحم : كيلو (مقطع مكعبات)
- معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة
- عصير طماطم : نصف لتر
- الكركم : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- فلفل أخضر حار : 2 قرن
- ملح : ملعقة كبيرة
- معكرونة : نصف كيلو (صغيرة ومسلوقة بحسب التعليمات على العبوة)

طريقة تحضير المبكبكة الليبية بالطريقة التقليدية

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه لعدة دقائق حتى يذبل.
أضيفي مكعبات اللحم واستمري في التقليب حتى يتغيّر لونه.
أضيفي معجون الطماطم، وعصير الطماطم، والكركم، والفلفل الأسود، وقلّبي المزيج لدقائق، ثم صبّي الماء الساخن بحيث يغطي جميع المكوّنات.
أضيفي الفلفل الأخضر الحار، ثم غطّي القدر واتركي المزيج على نار متوسّطة حتى تنّضج مكعبات اللحم تماماً.
نكّهي بالملح، ثم أضيفي المكرونة، وقلّبي المزيج، ثم خففي النار، وغطّي القدر حتى تنضج المكرونة.
اسكبي المبكبكة الليبية في طبق التقديم، وقدّميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: مكرونة بالقصدير