المقادير
- العجينة :
- دقيق : 3 اكواب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- لبن زبادي : ربع كوب
- حليب : كوب (دافئ)
- للحشوة :
- الجبنة البيضاء : 2 كوب (مفرومة مكعبات صغيرة)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- نخلّي الدقيق في وعاء، وأضيفي الخميرة، والسكر، والملح، واخلطي جيداً.
- اصنعي حفرة في وسط خليط الدقيق، ثم أضيفي الزيت، واللبن الزبادي، والحليب، وحركي حتى تتمزج المكونات، ثم اعجني باليدين حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة القوام.
- ادهني وجه العجينة بالقليل من الزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- اخلطي الجبنة البيضاء مع البقدونس وزيت الزيتون في طبق جانبي.
- أخرجي العجينة من الوعاء، ثم قطعيها لدوائر،ومُدّي العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ووزعي الحشوة على العجين، وأغلقيها على شكل مثلثات أو كرات بحسب الرغبة.
- صُفي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، وأدخليها للفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: فطائر الجبن الأبيض بالبقدونس
