المقادير
- مقادير البشاميل :
- دقيق : 50 غم
- الزبدة : 50 غم
- حليب : 3 اكواب (سائل)
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مبشورة)
- الفلفل الأبيض : رشّة
- ملح : رشّة
- الماء : حسب الحاجة (مملّح لسلق الكانيلوني)
- السبانخ : 500 غراماً (مسلوق)
- جبن الريكوتا : 400 غراماً
- جبن موزاريلا : كوب
- البصل الأخضر : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الجوز : ملعقة كبيرة (مطحون)
طريقة التحضير
- اسلقي مكرونة الكانيلوني في قدر من الماء المملّح لحوالي 8 دقائق، ثمّ صفّيها واتركيها جانباً.
- لتحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم أضيفي الدقيق، وحرّكي جيداً لحوالي دقيقتين حتى لا يتكتّل.
- صبّي الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار.
- نكّهي بجوزة الطيب والفلفل الأبيض والملح، واتركي الصلصة على نار هادئة حتى يكثف قوامها قليلاً، ثم ارفعيها عن النار.
- في وعاء، اخلطي السبانخ مع جبن الريكوتا والبصل الأخضر والجوز ورشة من الملح والفلفل الأبيض.
- احشي الكانيلوني بحشوة الجبن والسبانخ.
- رصّي الكانيلوني المحشوّة في صينية فرن، ثم صبّي فوقها صلصة البشاميل بالتساوي.
- رشّي جبنة الموزاريلا المبشورة على وجه الصينية.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي صينية الكانيلوني بالسبانخ والريكوتا في الفرن لحوالي 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها.
