خبز الفطير الأصلي

خبز الفطير الأصلي

خبز الفطير الأصلي ...  خبز الفطير هو أحد أنواع الخبز التي تحتوي على الدقيق، ولكنه يختلف بعض الشيء عن الخبز العربي أو المعروف بالخبز البلدي، والفرق بين الخبز العادي وخبز الفطير هو أن النوع الأول يحتوي على الدقيق والماء والخميرة ولا بدّ من إعطاء العجينة الوقت الكافي لتختمر. بينما خبز الفطير يحتوي على الدقيق والماء ولا تستعمل الخميرة الفورية فيه إطلاقاً.

المقادير

- دقيق : 3 اكواب
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- سمن : حسب الحاجة

طريقة التحضير

  1. اخلطي  المقادير الجافة في وعاء.
  2. أضيفي الماء الدافئ بحسب الحاجة أثناء الخلط حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسمة القوام.
  3. أضيفي 2 ملعقة كبيرة من السمن مع الاستمرار في الخفق.
  4. شكلّي العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
  5. افردي الكرات على سطح العمل المرشوش بالقليل من الدقيق.
  6. أضيفي فوق كل كرة عجينة المزيد من السمن وتطبق جيداً حتى يتداخل السمن بالعجينة.
  7. كرري وضع السمن والتطبيق مرة أخرى على كرات العجينة، ثم تترك العجينة لترتاح مدة 10 دقائق.
  8. افردي كرات العجينة باستخدام الشوبك (المرق) بالسُمك المطلوب أو بحسب الرغبة.
  9. سخني مقلاة واسعة وغير لاصقة على النار ومدهونة بالقليل من السمنة، واخبزي كل كرة خبز الفطير على الوجهين حتى تنضج ويحمر الوجه. أو يمكنكِ طهي الخبز في الفرن الساخن.

تعلمي أيضاً:  فطيرة الزيتون الأخضر

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ