المقادير
- مقادير عجينة الكبة :
- برغل : 4 اكواب (ناعم)
- اللحم : كوب (بدون دهن)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- مقادير الحشوة :
- لحم مفروم : 4 اكواب (بالدهن / ناعم)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- فلفل أسود : رشّة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر : رشّة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- مقادير اللبن :
- لبن زبادي : 8 اكواب
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي البرغل مع اللحم بدون دهن في مفرمة الكبة، واخلطي جيداً، ثم نكّهي بالملح والفلفل، واعجني مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة كبة متجانسة.
- في قدر على النار، ضعي مكونات الحشوة، وقلبي جيداً حتى ينضج اللحم تماماً.
- خذي مقدار من عجينة الكبة، واصنعي في داخلها حفرة، ثم احشيها بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم، وأغلقيها بشكل بيضاوي.
- كرري العملية السابقة حتى إنتهاء الكمية.
- إقلي حبات الكبة في مقلاة على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
- في قدر عميق، ضعي مكونات اللبن جميعها، واتركيه حتى يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
- أنزلي حبات الكبة في اللبن واتركيها لمدة 10 دقائق.
- اسكبي الكبة باللبن في طبق التقديم، وزينيها بالكزبرة والمكسرات على الوجه، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: طريقة كبة باللبن
