المقادير
- للتتبيلة :
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- سكر : رشّة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : مكعب
- الملوخية : 2 كوب (خضراء ومفرومة ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الدجاج : 2 كوب (مسلوق ومسحب)
طريقة التحضير
- في طنجرة عميقة، سخني ملعقة صغيرة من السمن ثم أضيفي الملوخية المفرومة، الثوم المفروم، مكعب المرق، كوب المرق، وتبلي بالملح والسكر وقلّبي الخليط جيداً على نار هادئة.
- في مقلاة واسعة، حمّري 2 ملعقة كبيرة من الثوم في 2 ملعقة من السمن، وأضيفي الكزبرة الجافة وقلّبي حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أضيفي الدجاج المسلوق والمسحب وقلبي.
- أضيفي خليط الثوم والكزبرة إلى طنجرة الملوخية وقلّبي باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات.
- قدمي الملوخية بالدجاج ساخنة.
تعلمي أيضاً: الملوخية اللبنانية ورق
