مقادير بابا غنوج بالفليفلة المشوية

- الباذنجان : 1 حبة (رومي وكبير الحجم)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (كبيرة الحجم)
- الفليفلة الصفراء : 1 حبة (كبيرة الحجم)
- طماطم : 1 حبة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بودرة البابريكا الحلوة : ملعقة صغيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة

طريقة تحضير بابا غنوج بالفليفلة المشوية

في صينية الفرن اشوي الباذنجان، والفليفلة، والطماطم، والثوم حتى تمام النضج.
اتركي الخضار المشوية تبرد قليلاً ثم قشريها وازيلي البذور.
قطعي الباذنجان والفلفل والطماطم إلى قطع صغيرة.
في وعاء، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، والشطة.
أضيفي الخضار المشوية المفرومة والثوم المشوي إلى التتبيلة واهرسي المكونات جيداً بالشوكة للحصول على قوام كريمي.
قدمي بابا غنوج بالفلفل المشوي بارداً مع الخبز العربي بجانب المشاوي.

شاهدي: متبل الباذنجان باللبنة بالفيديو