مقادير بابا غنوج تقليدي
- الباذنجان :
1 حبة (كبير الحجم)
- زبادي : كوب
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- زبادي : كوب
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
طريقة تحضير بابا غنوج تقليدي
- اشوي الباذنجان في مقلاة واسعة على نار خفيفة.
- قشّري الباذنجان، واستخرجي لبّه واهرسيه في وعاء.
- أضيفي الزبادي، والثوم، والزيت، وعصير الليمون، والملح، والفلفل.
- اخلطي المكوّنات جيّداً واهرسيها معاً باستخدام شوكة.
- اسكبي البابا غنوج في طبق التقديم وقدّميه بارداً.
شاهدي: بابا غنوج بالفيديو
