مقادير بابا غنوج بدون طحينة
- الباذنجان :
2 حبة (كبير الحجم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : نصف ضمة (مفروم)
- الرمان : 2 حبة
- عصير الليمون : نصف حبة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- دبس الرمان : حسب الرغبة
- طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : نصف ضمة (مفروم)
- الرمان : 2 حبة
- عصير الليمون : نصف حبة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- دبس الرمان : حسب الرغبة
طريقة تحضير بابا غنوج بدون طحينة
- اشوي الباذنجان في الفرن حتى ينضج ويصبح طرياً.
- أضيفي للباذنجان الفلفل، والطماطم، والثوم، وعصير الليمون وقلبي جيداً.
- أضيفي إلى المزيج ثلث كمية الرمان واستمري بالتقليب ثم أضيفي دبس الرمان والملح وقلبي.
- ضعي البابا غنوج في طبق وزيني بالبقدونس الناعم، وضعي زيت الزيتون على الوجه.
