المقادير
- الباذنجان :
2 حبة
(كبير الحجم)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- دبس الرمان : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- دبس الرمان : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
طريقة التحضير
- اشوي الباذنجان على النار حتى ينضج من الداخل ثم قشرّيه.
- اهرسي الباذنجان في وعاء حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي الثوم والطماطم والنعناع والبقدونس إلى الوعاء واهرسي المكونات جيداً معاً.
- رشّي الفلفل والملح على الخليط وأضيفي بعدها عصير الليمون ودبس الرمان وحركي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي الباذنجان في طبق التقديم ثم أضيفي زيت الزيتون وقدميه بارداً.
