المقادير
- كبدة الدجاج :
نصف كيلو
(مقطعة مكعبات ومغسولة جيداً)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم / حسب الرغبة)
- عصير الليمون : 1 حبة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم / حسب الرغبة)
- عصير الليمون : 1 حبة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الكبدة وأضيفي إليها البصل، والثوم، والفلفل الحار، والتوابل، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس التتبيلة مع الكبدة.
- اتركي الكبدة تتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي قطع الكبدة المتبلة في المقلاة واتركيها حتى تتحمر وتنضج من جميع الجوانب.
- قلبي الكبدة بين الحين والآخر حتى تنضج بالتساوي.
- قدمي الكبدة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز وسلطة الطحينة.
تعلمي أيضاً: ساندويش كبدة حارة وبصل
