مقادير الكيك الإسفنجي الناعم في المنزل

- البيض : 5 حبات (كبير الحجم / بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- الدقيق الأبيض : 2 كوب
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الخل : ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
- الزبدة : نصف كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
- دقيق : ملعقة كبيرة (لتغليف القالب)
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين / اختياري)

طريقة تحضير الكيك الإسفنجي الناعم في المنزل

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
افصلي صفار البيض عن بياض البيض.
اخفقي جيداً بياض البيض مع السكر والخل للحصول على كيك هش ومنتفخ، حتى يصبح المزيج كريمي وفاتح اللون.
أضيفي صفار البيض، والحليب، والزبدة، والزيت، والفانيليا واخلطيهم برفق.
أضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح تدريجياً مع الخفق بلطف.
اسكبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن.
لا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز حتى لا يهبط الكيك.
اختبري نضج الكيك عبر إدخال عود خشبي بالكيك، فإن خرج نظيفاً فهذا يدل على نضوجه.
أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه حتى يبرد تماماً قبل تزيينه حتى لا يتفتت.
زيني الكيك بالسكر البودرة قبل التقديم.