المقادير
- حمص :
500 غراماً
(حبّ)
- الماء : حسب الحاجة (لسلق ونقع الحمص)
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- ماء بارد : حسب الحاجة (لتحضير الصلصة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الخبز : حسب الرغبة (محمص / للتقديم)
- الماء : حسب الحاجة (لسلق ونقع الحمص)
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- ماء بارد : حسب الحاجة (لتحضير الصلصة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الخبز : حسب الرغبة (محمص / للتقديم)
طريقة التحضير
- انقعي الحمص في ماء مغمور لمدة ليلة كاملة.
- صفّي الحمص من ماء النقع واشطفيه جيداً.
- في قدر عميق، اسلقي الحمص بالماء المملح حتى ينضج تماماً.
- صفّي الحمص المسلوق من ماء السلق وضعيه في وعاء الخلاط.
- في وعاء صغير، اخلطي الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والكمون.
- أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على قوام صلصة طحينية كريمي.
- أضيفي صلصة الطحينة إلى الحمص في الخلاط واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم وكريمي.
- ضعي سلطة الحمص في طبق التقديم، وزينيها بزيت الزيتون، والبقدونس المفروم.
- قدمي سلطة الحمص الكريمية باردة.
شاهدي: سلطة الحمص بالبرغل بالفيديو
