مقادير ستراغنوف الدجاج والفطر
- صدر الدجاج :
2 صدر
(مقطع شرائح)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : كوب
- الكريما الحامضة : كوب
- الفطر : 2 كوب (مقطع)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع شرائح)
- الثوم : فص (مهروس)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- الحبق : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : كوب
- الكريما الحامضة : كوب
- الفطر : 2 كوب (مقطع)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع شرائح)
- الثوم : فص (مهروس)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- الحبق : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير ستراغنوف الدجاج والفطر
- في وعاء، تبلي شرائح الدجاج بالبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وضعيها في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.
- ذوّبي نصف كمية الزبدة في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي شرائح الدجاج، والحبق، وقلّبي المكونات لحوالي 8 دقائق حتى النضج، ثم ضعيهم في طبق جانبي.
- ذوّبي باقي كمية الزبدة في نفس المقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي الفلفل الحلو والفطر، وقلّبي جيداً.
- أضيفي الدقيق والفلفل الأسود والملح، ثم صبّي مرق الدجاج وقلبي جيداً حتى لا يتكتل الدقيق.
- اتركي المزيج لعدة دقائق على نار متوسطة، ثم أضيفي الكريمة الحامضة، وحركي جيداً.
- أضيفي شرائح الدجاج مجدداً، وحركي قليلاً.
- اسكبي دجاج ستراغنوف في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل.
