مقادير بيف ستراجانوف الوصفة الأصلية
- لحم غنم :
كيلو
(مقطع شرائح)
- الفطر : كوب (مقطع شرائح)
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- كريمة الطبخ : كوب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- الفطر : كوب (مقطع شرائح)
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- كريمة الطبخ : كوب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير بيف ستراجانوف الوصفة الأصلية
- في قدر على النار سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، والثوم، وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي شرائح اللحم وقلبي من وقت إلى آخر حتى تنضج.
- أضيفي الفطر ثم تبّلي بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وقلبي قليلاً، ثم رشي الطحين وقلبي حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- اسكبي الكريمة وقلبي من وقت إلى آخر حتى الغليان، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون.
- قدمي الستراجانوف مع الأرز وزينيه بالبقدونس المفروم، ثم قدميه.
