المقادير
- للدجاج :
- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- للتتبيلة :
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- الخردل : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- للشوربة :
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الكرفس : عود (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- الفطر : 2 كوب (طازج ومقطع)
- دقيق : ملعقة صغيرة
- الماء : 3 اكواب
- كريمة الطبخ : كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الدجاج: ضعي مكونات التتبيلة في وعاء، واخلطي جيداً، ثم أضيفي صدور الدجاج وتبليها جيداً، وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الزيت في صينية الفرن، واشوي الدجاج لمدة 3 دقائق على كلِّ جانب، مع ملاحظة نضوجهما التامّ. ثم قطَّعي الدجاج إلى شرائح رفيعة، واتركيها جانباً.
- لتحضير الشوربة: سخَّني الزبدة في قدر على نار متوسطة، وأضيفي فرم البصل والكرفس والثوم، مع التقليب لدقيقتين، ثمَّ أضيفي الفطر، وقلَّبي الخضراوات، حتى تصبح ملوَّنة بالبنِّي الفاتح ويتمُّ الاحتفاظ بملعقتين من هذا الخليط جانباً، للتقديم.
- أضيفي الدقيق بعدها، إلى خليط الخضراوات في القدر، مع الاستمرار في التقليب، ثم صبُّي الماء، وغطَّي القدر ودعي الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة.
- اضربي الشوربة بالخلاط، ثم اغليها لمدة دقيقة مع الكريمة والدجاج، وانثري الملح والفلفل والزعتر.
- طريقة التقديم: اسكبي الشوربة في طبق التقديم، وزيَّني بالكمية المحتفظ به من الخضراوات سابقاً.
تعلمي أيضاً: شوربة الدجاج السادة
