المقادير
- كبدة الدجاج :
500 غراماً
(مغسولة ومجففة ومقطعة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوّحيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر الحار، وقلّبي المكونات لعدّة دقائق حتى تفوح رائحة الثوم.
- أضيفي قطع الكبدة فوق المكونات في المقلاة، واتركيها تطهى لحوالي 6 دقائق حتى تنضج تماماً، مع التقليب من وقت إلى آخر.
- بعد نضج الكبدة، نكّهيها بالكمون، والبابريكا، والكزبرة الجافة، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود.
- قلّبي المكونات جيداً حتى تتغطى قطع الكبدة بالتوابل.
- ضعي كبدة الدجاج في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة إلى جانب الخبز العربي الطازج.
تعلمي أيضاً: كبدة بالفرن
