المقادير
- خس :
رأس
(منظّف ومقطّع إلى شرائح)
- بقدونس : باقة (منظّف ومفروم فرماً خشناً)
- النعناع : باقة (طازج منظّف ومورّق)
- خيار : 3 حبات (مقطّع إلى دوائر)
- الفجل : 6 حبات (مقطّع إلى مكعبات)
- فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الحمراء : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات)
- البقلة : باقة (منظّفة ومورّقة)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- دبس الرمان : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة كبيرة
- الخبز : 2 رغيف (محمّص ومقطّع إلى مكعبات)
- الرمان : حسب الرغبة (للزينة)
- بقدونس : باقة (منظّف ومفروم فرماً خشناً)
- النعناع : باقة (طازج منظّف ومورّق)
- خيار : 3 حبات (مقطّع إلى دوائر)
- الفجل : 6 حبات (مقطّع إلى مكعبات)
- فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الحمراء : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات)
- البقلة : باقة (منظّفة ومورّقة)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- دبس الرمان : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة كبيرة
- الخبز : 2 رغيف (محمّص ومقطّع إلى مكعبات)
- الرمان : حسب الرغبة (للزينة)
طريقة التحضير
- ضعي الخس، والبقدونس، والنعناع، والخيار، والفجل، والفليفلة الخضراء، والفليفلة الحمراء، والبقلة، والبصل الأحمر، والبصل الأخضر في وعاء عميق.
- في وعاء آخر، اخلطي الثوم مع دبس الرمان، وعصير الليمون الحامض، والزيت، والملح، والفلفل الأسود، والسماق، حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- صبّي مزيج الصلصة فوق الخضار في الوعاء، ثم قلّبي جيداً حتى تتداخل جميع المكونات مع الصلصة.
- ضعي الفتوش في طبق التقديم، وزيّني وجهه بالخبز المحمّص وحب الرمان، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: فتوش على الطريقة السورية
