مقادير تاكو أواكساكا من المكسيك
- اللحم :
كيلو
(شرائح لحم الخاصرة العلوية، مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- رقائق تورتيلا : 18 حبة (تورتيلا الذرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع إلى مكعبات)
- فلفل الهلابينو : 4 حبات (طازج ومتوسط الحجم ومنزوع البذور ومقطع)
- كزبرة خضراء : حزمة (طازجة ومفرومة)
- الليمون : 4 حبات (متوسط الحجم ومقطع إلى أسافين)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- رقائق تورتيلا : 18 حبة (تورتيلا الذرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع إلى مكعبات)
- فلفل الهلابينو : 4 حبات (طازج ومتوسط الحجم ومنزوع البذور ومقطع)
- كزبرة خضراء : حزمة (طازجة ومفرومة)
- الليمون : 4 حبات (متوسط الحجم ومقطع إلى أسافين)
طريقة تحضير مقادير تاكو أواكساكا من المكسيك
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، اقلي شرائح اللحم في المقلاة الساخنة حتى تحمر من الخارج وتنضج تماماً، لمدة 5 دقائق تقريباً، تبليها بالملح والفلفل، ارفعيها إلى طبق واحتفظي بها دافئة.
- سخني الزيت في المقلاة عينها، ضعي التورتيلا في الزيت الساخن واطهيها، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تكتسب التورتيلا لوناً بنياً فاتحاً وتصبح مرنة، كرري الخطوات نفسها مع التورتيلا المتبقية.
- ضعي التورتيلا في طبق ثم ضعي فوق كل واحدة شريحة لحم وبصل وفلفل جالابينو وكزبرة، اعصري عصير الليمون فوقها.
تعلمي أيضاً: تاكو باللحم المفروم والطماطم
