المقادير
- للأرز :
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الماء : 4 اكواب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 ملعقة كبيرة (صغير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بهارات برياني : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- لوز : حسب الرغبة (مقلي)
- زبيب : حسب الرغبة (مقلي)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- بهارات برياني : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الدجاج مع البصل المفروم، الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، بهارات البرياني، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح.
- اتركي الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل.
- في مقلاة على النار، سخني الزيت النباتي واقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً.
- في قدر على النار، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- أضيفي الأرز، بهارات البرياني، والملح وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع الدجاج.
- زيني الطبق باللوز المقلي، الزبيب، والكزبرة الخضراء المفرومة.
تعلمي أيضاً: أرز برياني صحي
