مقادير شوربة الجزر والعدس الأحمر

- العدس الأحمر : كوب (مغسول ومصفى)
- الجزر : 2 حبة (مقطع إلى مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- مرق : 4 اكواب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : 1 حبة (للتقديم)
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم / للتزيين)

طريقة تحضير شوربة الجزر والعدس الأحمر

في طنجرة عميقة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الجزر والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج الخضروات قليلاً.
أضيفي العدس المغسول والمصفى وحبة الطماطم إلى القدر.
أضيفي المرق فوق العدس والخضروات.
تبلي الشوربة بالكمون والكزبرة والكركم والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج العدس تماماً.
باستخدام الخلاط اليدوي اهرسي الشوربة قليلاً حتى تحصلي على قوام كريمي، واسكبي شوربة العدس في أطباق التقديم.
زيني الشوربة بالبقدونس المفروم، وأضيفي القليل من عصير الليمون بحسب الرغبة.