المقادير
- مقادير صلصة الصويا :
- الثوم : 80 غراماً
- الزنجبيل : 80 غراماً
- صلصة سامبال أوليك حارّة : 300 غراماً
- صلصة الصويا : 1100 غم
- السكر الأسمر : 660 غم
- فلفل أسود : 10 غم
- الفلفل الاحمر الحار : 10 غم (طازج)
- الماء : 100 غراماً (اختياري)
- دقيق الذرة : 30 غراماً (اختياري)
- مقادير الخضار المخلّلة :
- سكر : 100 غراماً
- الخل الأبيض : 200 غم
- الماء : 300 غراماً
- ورق غار : 1 ورقة
- الجزر : 100 غراماً (مكعّبات)
- البصل : 100 غراماً (مكعّبات)
- مقادير صلصة المايونيز بالواسابي :
- المايونيز : 60 غراماً
- مسحوق الواسابي : 15 غم
- عصير الليمون : 10 غم
- ملح : 2 غرام (ناعم)
- فلفل أسود : 2 غرام
- خضار مشكلة : 30 غراماً (مخلّلة)
- صلصة الصويا : 60 غراماً
طريقة التحضير
- تُقطع شريحة ستريبلوين إلى مكعّبات بوزن 25 غ وتوضع في الأسياخ.
- تُشوى الأسياخ على الشواية لمدّة دقيقتين لكل جانب.
- لتحضير صلصة الصويا: يُقشّر الثوم والزنجبيل ويُفرمان فرماً ناعماً. يوضعان بعدها في خلّاط الطعام، ويُخلطان مع مكوّنات الصلصة المتبقية. توضع المكوّنات على نار هادئة وتُترك لتغلي لمدّة 15 دقيقة، وتُضاف المياه ودقيق الذرة بحسب الحاجة للحصول على قوام سميك.
- لتحضير المخلّلات: يُقطع الجزر والبصل إلى مكعّبات. تُخلط المكوّنات السائلة مع أوراق الغار، وتُترك على النار لتغلي ثمّ تُضاف الخضار المقطّعة إلى مكعّبات. يُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق، ثمّ تُصفّى الخضر.
- لتحضير صلصة المايونيز بالواسابي: يُخلط المايونيز ومسحوق الواسابي وعصير الليمون معاً.
- التقديم: تُمدّ صلصة المايونيز بالواسابي على طبق.
- تُضاف أسياخ لحم البقر المشوية وتُسكب عليها صلصة الصويا.
- تُضاف الخضار المخلّلة إلى الأسياخ.
تعلمي أيضاً: واغيو لحم البقر تسوكون
