مقادير سلطة الكينوا بصوص الفول السوداني الآسيوي
- صلصة الفول السوداني :
- زبدة الفول السوداني : ربع كوب
- صلصة الصويا : 3 ملاعق كبيرة (قليلة الصوديوم)
- شراب القيقب : ملعقة كبيرة (أو العسل)
- خل الأرز : ملعقة كبيرة
- زيت السمسم : ملعقة صغيرة (محمص)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة ونصف
- الفلفل الحار : رشّة (رقائق)
- الماء : كوب ونصف
- الملفوف الأحمر : 2 كوب (مبشور)
- الجزر : كوب (مبشور)
- البازيلاء : كوب
- كزبرة خضراء : نصف كوب (طازجة ومفرومة)
- البصل الأخضر : ربع كوب (مقطع شرائح)
- الفول السوداني : ربع كوب (محمص ومملح / للتزيين)
طريقة تحضير سلطة الكينوا بصوص الفول السوداني الآسيوي
- اغسلي الكينوا جيداً تحت الماء الجاري.
- في قدر، ضعي الكينوا مع الماء واتركيها تغلي على نار متوسطة، وخففي النار واتركيها تطهى لمدة 10–15 دقيقة حتى تمتص الماء.
- ارفعيها عن النار وغطيها لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيها بالشوكة واتركيها لتبرد.
- اخلطي زبدة الفول السوداني مع صلصة الصويا حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي باقي المكونات (القيقب، الخل، زيت السمسم، الزنجبيل، الليمون، الفلفل الحار).
- امزجي جيداً حتى تتكون صلصة ناعمة، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا كانت كثيفة جداً.
- في وعاء كبير، ضعي الكينوا المطبوخة، وأضيفي الملفوف والجزر والبازيلاء والكزبرة والبصل الأخضر، واخلطي المكونات جيداً.
- اسكبي صلصة الفول السوداني فوق السلطة وقلّبي حتى تتغطى بالكامل، وزيّني بالفول السوداني المحمص.
- تُقدَّم السلطة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة، ويمكن حفظها في الثلاجة لعدة أيام.
تعلمي أيضاً: سلطة الكينوا بالتمر والبرتقال خطوة بخطوة بالصور
