مقادير خبز الحليب الياباني
- لتحضير التانغ تشونغ :
- الدقيق الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : 100 ملليلتر (كامل الدسم)
- للعجينة :
- الدقيق الأبيض : 350 غراماً
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- السكر الناعم : ربع كوب
- البيض : 1 حبة
- حليب : نصف كوب (دافئ)
- الزبدة : 50 غم (طرية)
طريقة تحضير خبز الحليب الياباني
- لتحضير التانغ تشونغ: ضعي الدقيق والحليب في قدر صغير، ثم قلبيهما على نار هادئة حتى يتكون خليط كثيف وناعم. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تماماً.
- لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في وعاء كبير، ثم أضيفي البيضة، والحليب الدافئ، وخليط التانغ تشونغ البارد.
- اعجني المكونات لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الزبدة الطرية تدريجياً، وواصلي العجن لمدة 10–12 دقيقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 60–90 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى 3 أو 4 كرات متساوية، ثم شكليها ورتبيها في قالب خبز مدهون بالزبدة.
- غطي القالب واتركي العجينة تختمر مرة أخرى لمدة 40–50 دقيقة.
- اخبزي الخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- ادهني سطح الخبز بالقليل من الزبدة بعد خروجه من الفرن، ثم اتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: خبز الحليب الياباني المبخر
