مقادير خبز الحليب الخفيف للفطور
- دقيق :
22 غم
(دقيق خبز أبيض)
- الماء : ربع كوب
- حليب : ربع كوب (قليل الدسم)
- دقيق : 330 غراماً (دقيق خبز أبيض / منخول)
- الخميرة الفورية : 7 غم
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : 50 غم
- حليب : نصف كوب (دافئ)
- البيض : 1 حبة
- الزبدة : 60 غراماً (طرية)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
- الماء : ربع كوب
- حليب : ربع كوب (قليل الدسم)
- دقيق : 330 غراماً (دقيق خبز أبيض / منخول)
- الخميرة الفورية : 7 غم
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : 50 غم
- حليب : نصف كوب (دافئ)
- البيض : 1 حبة
- الزبدة : 60 غراماً (طرية)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
طريقة تحضير خبز الحليب الخفيف للفطور
- في قدر صغير، اخلطي (22غم) من الدقيق مع ربع كوب من الماء وربع كوب من الحليب قليل الدسم، ثم ضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 2–3 دقائق حتى يصبح الخليط كثيفاً، واتركيه ليبرد.
- في العجان الكهربائي، اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والملح، ثم أضيفي الحليب الدافئ والبيض وخليط الدقيق والحليب المسبق تحضيره، واعجني لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أضيفي الزبدة الطرية، وواصلي العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون، غطّيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 40–60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- اضغطي العجينة لتفريغ الهواء، ثم قسّميها إلى قسمين، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- شكّلي كل جزء على شكل مستطيل ثم لفيه على شكل رول، وضعيه في قالب الخبز.
- غطّي القالب واتركي العجين يتخمر مرة أخرى لمدة 30–40 دقيقة حتى يرتفع.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، وادهني الوجه بالحليب ثم اخبزيه لمدة 30–35 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- اتركي الخبز يبرد قليلاً قبل التقديم، ثم قدّميه طازجاً.
تعلمي أيضاً: خبز الحليب الياباني الطري
