المقادير
- مقادير العجينة :
- دقيق : 3 أكواب ونصف
- خميرة : 3 ملاعق صغيرة
- ماء دافئ : كوب وثلث
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- مقادير صلصة البيتزا :
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مبشور)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- مقادير الحشوة :
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ريحان : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور)
- ببروني : 300 غراماً (شرائح)
- دقيق الذرة : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء العجن، امزجي الخميرة والسكر مع الماء، واتركي الخليط جانباً لحوالي 10 دقائق حتى يتفاعل.
- أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون، ثم اعجني المكونات بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة، واتركيها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الصلصة: سخني الزيت في قدر صغير الحجم على النار، ثم أضيفي الثوم والزعتر، ثم الطماطم والسكر، وحركي جيداً حتى تتسبك الصلصة وتتركّز.
- لتحضير الحشوة: في وعاء جانبي صغير، اخلطي زيت الزيتون مع الريحان وبودرة الثوم وجبن البارميزان ونصف كمية جبن الموزاريلا.
- لتحضير لفائف البيتزا: إفردي العجينة بشكل مستطيل على سطح العمل، ثم ادهنيها بالصلصة المحضّرة، ثم وزعي خليط الحشوة المحضّر، ثم شرائح البيبروني.
- لفّي العجينة على شكل رول، ثم قطّعيها إلى رولات دائرية متساوية.
- غطّي الرولات الدائرية في دقيق الذرة لتتغطى من جميع الجهات، ثم ضعيها في صينية فرن.
- اخبزي لفائف البيتزا في الفرن لحوالي 15-20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- رشّي باقي كمية جبن الموزاريلا على وجه اللفائف، ثم أعيديها إلى الفرن حتى تذوب.
- ضعي لفائف البيتزا في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: رولات البيتزا بخبز التورتيلا للرجيم
